تبلیغات

تهیه بیف استراگانف به روش جدید

ماهنامه سفره ایرانی: در این مطلب طرز تهیه بیف استراگانف را به شما آموزش داده ایم که به روشی جدید تهیه شده است.
 

مواد لازم:

فیله گوساله: 450 گرمفلفل سیاه (پودرشده): یک دوم ق چپیاز (متوسط): یک عددآرد: 2 ق س (در صورت تمایل)نشاسته ذرت: یک ق چآب سرد: یک چهارم پیمانهسس گوجه فرنگی: یک پیمانهخامه ترش: یک پیمانهنمک: یک دوم ق سروغن: برای سرخ کردن
 بیف استراگانف، به روش جدید

مواد لازم برای تهیه سس گوجه فرنگیک

آب گوجه فرنگی: یک پیمانهگردو (خردشده): یک چهارم پیمانهسیر (ریز خردشده): 2 حبهمخلوط سبزیجات معطر (شبت و گشنیز خردشده): یک چهارم پیمانهنمک: یک ق چ

روش تهیه:

1.    گوشت را به تکه هایی به ضخامت 2.5 سانتی متر برش دهید و با استفاده از استیک کوب گوشت را پهن کنید.


2.    کمی فلفل سیاه روی تکه های گوشت بپاشید و آنها را به باریکه هایی 2.5 سانتی برش داده و کنار بگذارید.


3.    در این فاصله سس گوجه فرنگی را تهیه کنید. برای این کار، سبزیجات و دو حبه سیر را به صورت بسیار ریز خرد کنید و با گردوی خردشده و رب گوجه فرنگی و نمک به خوبی مخلوط کنید. می توانید مقداری پودر فلفل قرمز نیز به مواد اضافه کنید. سس به دست آمده را تا زمان استفاده کنار بگذارید.


4.    پیازها را نازک برش دهید و نشاسته و ارد (در صورت استفاده) را در آب سرد حل کنید.


5.    روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت زیاد گرم کنید. گوشت را اضافه کرده و تفت دهید تا برشته شود، پیاز خردشده را اضافه کرده و تفت دهید.


6.    سس گوجه فرنگی را اضافه کرده و حرارت را کم کنید و اجازه دهید مواد حدود 10 دقیقه بپزند.


7.    در این فاصله خامه پرچرب را در ظرف مناسبی روی حرارت متوسط گرم کنید و مخلوط آب و نشاسته (و آرد) را اضافه کنید. به هم زدن ادامه دهید تا مواد کاملا با هم ترکیب شوند. خامه ترش را اضافه کرده و حدود 2 دقیقه تفت دهید. پیاز را در روغن تفت داده تا نرم و کمی طلایی شود.


8.    مواد را از روی حرارت برداشته و روی مخلوط گوشت بریزید و حدود 10 دقیقه روی حرارت بگذارید.


9.    بیف استراگانف را به همراه سبزیجات، پوره سیب زمینی یا سیب زمینی سرخ شده سرو نمایید.

گزارش تخلف

کلیه مطالب سایت توسط ربات از خبرگزاری های معتبر و سایتهای فارسی زبان به همراه لینک منبع باز نشر می شود و سایت ما هیچ مسئولیتی نسبت به آنها ندارد. لطفا در صورت برخورد با مطالب و صفحات خلاف قوانین در سایت آن را از طریق لینک گزارش تخلف در قسمت پایین به ما اطلاع دهید تا رسیدگی شود.

تبلیغات

جدیدترین اخبار

داغ ترین اخبار